报告面粉和全麦粉中的酶活性 - Amylograph-E 电子式糊化仪

用途

Amylograph-E 电子式糊化仪为您提供可靠的,可再现的面粉和全麦粉酶活性(α-淀粉酶)图片。 

通过这种方式,您可以得到有关面粉的烘焙适应性报告,并控制调节烘焙麦芽或酶制剂的投加量。


Amylograph-E 电子式糊化仪

  • 使用方便 
  • 按照国际标准进行质量控制 
  • 从30°C缓慢加热至93°C 
  • 酶活性的整体图片 
  • 控制酶的剂量 
  • 测量前没有酶损伤 

 

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轻松,准确,可靠地优化烘焙能力和配料用量

该测试过程是一个易于操作的测试程序。

测量探针直接放置在产品中可确保精确调节温度; 这样,您测量结果的可重复性就会增加。 在测量过程中跟踪酶的作用,并通过优化控制昂贵酶的剂量来节省资金。

使用Amylograph-E 电子式糊化仪进行分析,可为您提供符合国际标准的精确结果。

面粉和蒸馏水的悬浮液在搅拌 钵中以1.5度/分钟的恒定加热速 度加热升温。由于悬浮液的粘 度随加热而变化,旋转样品的 粘度使伸入到搅拌钵内的测量 传感器发生的偏转,偏转量会 被传感器测定和记录下来,得 到粘度随时间和温度变化的关 系曲线。

评价值:

  • 糊化起始温度 [度]
  • 最高糊化粘度 [AU]
  • 糊化温度
  • 面粉
  • 淀粉
  • 白饭
  • 面制品
  • 制粉行业  Milling industry
  • 烘焙行业   Baking industry 
  • 动物饲料行业  Animal Feed Industry
  • 糖果/零食行业  Candy/Snack Industry
  • 方便面行业   Instant noodle industry
  • 粮食种植行业   Food planting industry (züchter)
  • 粮食贸易行业   Food trade industry
  • 淀粉行业  Starch industry
  • 粘弹性
  • 酶活性
  • sprouting
  • 淀粉质量
  • 淀粉属性
  • gas retention capacity
  • 发酵
  • 烘焙行为

Brabender MetaBridge控制器扩展使您能够使用最新的Brabender MetaBridge设备软件。

每个带有USB端口的型号均可升级。该扩展通过USB连接到设备 - 即插即用,因此无需安装。 

拥有许多优点: 

多个用户可以同时访问这些测量结果,无论他们身处世界的哪个角落。

该软件提供全面的导出功能,用户界面可适应各种类型的终端设备。无数的可以直观进行设置的配置。

所有关于扩展的详细内容

电源连接230伏; 50/60赫兹 + N + PE; 2.8安
115伏; 50/60赫兹 + PE; 5.6安
加热速度 标准:1.5度/分
可调范围 0.1…3.0度/分
样品钵容积约550毫升
外形尺寸
(宽 x 高 x 深)
560 x 890 x 430毫米
重量净重约30公斤

Spickzettel Amylograph-E FLY DE VW

Amylograph-E BRO

Standards

Standards

  • ICC标准126/1
  • ISO标准7973
  • AACC方法22-10.01
  • AACC方法22-12.01
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