Extensograph-E 电子型拉伸仪 测定面团拉伸特性

用途

本款Brabender牌Extensograph-E 电子型拉伸仪用于测量面团的拉伸阻力和延展性。通过这种方式,您可以测定出面团流变学特性的最优值,以获得最佳的烘焙效果。


Extensograph-E 电子型拉伸仪

  • 测定出面团流变学特性的最优值,以获得最佳的烘焙效果。 
  • 检测并确定面粉添加剂的影响 
  • 针对实际情况的报告 
  • 灵活的可自定义的快捷检测方式 
  • 可按照国际标准进行比较 
  • 适用于小样本量的“Micro-Extensograph(微型拉伸仪)”模式

 

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有效的面团测试以达到最佳的烘焙效果。

根据已记录的详细信息可以确定与后续烘烤行为相关的安全信息。识别并确定面粉添加剂的影响,例如 酶或抗坏血酸的影响,灵活调整快捷检测方式以适应您的用途。

  • 谷物
  • 面粉
  • 淀粉
  • 麸质面筋
  • 生面团
  • 粘弹性
  • 酶的活性
  • 面团发展
  • 面团稳定性
  • 面团形成时间
  • 面团软化
  • 弹性
  • 烘焙行为
  • 面筋含量
  • 面筋强度
  • 碾磨行业
  • 烘焙行业
  • 动物饲料行业
  • 方便面行业
  • 粮食种植行业
  • 粮食贸易行业

在拉伸实验之前,先用粉质仪 将面粉、蒸馏水、盐制备面 团。这保证了面团制备过程中 的客观性和重现性,以及恒定 的起始稠度。 静置醒发一段时间后,面团在 拉伸仪上被拉伸至断裂,拉伸 仪记录拉伸过程中力的变化。 上述步骤重复进行三次。

先前在粉质仪上制造的面团在拉伸仪中被圆化并伸展。 在发酵室达到指定的保温时间和温度后,面团被拉伸直至其撕裂。自动测量和记录面团的阻力。该测试过程基于面包和面包卷制造中常用的工艺。

Brabender MetaBridge控制器扩展使您能够使用最新的Brabender MetaBridge设备软件。

每个带有USB端口的型号均可升级。该扩展通过USB连接到设备 - 即插即用,因此无需安装。 

拥有许多优点: 

多个用户可以同时访问这些测量结果,无论他们身处世界的哪个角落。

该软件提供全面的导出功能,用户界面可适应各种类型的终端设备。无数的可以直观进行设置的配置。

所有关于扩展的详细内容

样品重量300克面粉 + 6克盐 + 蒸馏水
揉球器转速83 ± 3转/分
搓条器转速15 ± 1转/分
拉面钩速度14.5 ± 0.5毫米/秒
拉力测定方式电子压力传感器
计算机接USB
电源连接1x 230 V; 50/60 Hz + N + PE; 3.2 A
115 V; 50/60 Hz + PE; 6.3 A
外形尺寸 (宽 x 高 x 深)
• 仪器带托盘支架)
无架仪器
实装空间

• 850 x 450 x 630 毫米
• 850 x 1000 x 630 毫米
重量净重约75公斤

Cheat Sheet Extensograph-E FLY EN VW

Extensograph-E BRO VW

Standards

  • ICC标准114/1
  • AACC方法54-10.01
  • ISO标准5530-2
  • RACI, GB/T, GOST R, IRAM, FTWG, 和别的
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