Тесто
Farinograph-TS
Farinograph-TS, оснащенный новым программным обеспечением MetaBridge на базе сети Интернет, позволяет, как и его предшественники проводить исследования качетсва муки, соответствующие стандартам.
Farinograph-E
Надёжное и воспроизводимое определение качества муки и её реологических свойств - основа мукомольной и хлебопекарной промышленности для достиже- ния оптимальных и однородных свойств муки, применяемой для выпечки или производства мака- ронных изделий.
Extensograph-E
Применяя прибор Extensograph-E компании Brabender для определения поведения теста при рас- тяжении, в особенности для определения сопротивления растяжению и растяжимости, можно делать выводы о по- ведении теста при выпечке.
Glutograph-E
Помимо измерения реологических свойств теста и качества муки, например, с помощью приборов Farinograph-E или Extensograph-E, большое значение приобретает специальный анализ качества влажной или сухой клейковины, которая используется как добавка к муке.
Влагомер МТ-СА
Электронный влагомер, работающий по принципу тепловой сушки в движущемся лабораторном пространстве (метод сушильного шкафа), определяет потерю веса материала в процессе сушки.