Текстурирование растительных белков посредством экструзии в лабораторных условиях

Цель использования

Модульная система фильер для изготовления текстурированных растительных белков с имитацией структуры мясных волокон используется в сочетании с лабораторными экструдерами.


Модульная охлаждающая фильера

  • Независимое терморегулирование трёх зон нагрева / охлаждения, расположенных вдоль фильеры
  • Модульная конструкция позволяет изготавливать текстураты различных размеров
  • Комплексный контроль процесса благодаря 6 отверстиям, расположенных вдоль фильеры, для проведения измерений (например, давления, температуры)
  • Модульная конструкция позволяет добавлять дополнительно новые размеры продукта на более поздних стадиях изготовления
  • Индивидуальная настройка размера фильеры по желанию Клиента

     

    У Вас возникла проблема или есть вопросы по нестандартной конфигурации продукта?

    Связаться с нами

    Мы с радостью ответим на Ваши вопросы. Пожалуйста, заполните все поля этой формы. Мы свяжемся с Вами в самое ближайшее время.

    Я принимаю условия политики конфиденциальности..

     

    Все поля, отмеченные *, являются обязательными для заполнения.


    Разработка продуктов из текстурированных растительных белков:
    Создание различных продуктов растительного происхождения с мясоподобной структурой

    Во время измерения осуществляется полный контроль всего процесса. Шесть отверстий, расположенных вдоль фильеры, служат, в частности, для измерения давления или температуры текстурата. Структурные изменения регистрируются в режиме реального времени и соотносятся с полученными свойствами продукта.

    Модульная конструкция фильеры, состоящей из верхней и нижней части, обеспечивает возможность изготовления текстуратов различных размеров. Мы с радостью адаптируем фильеру под Ваши требования.

    Благодаря использованию модульной охлаждающей фильеры в сочетании с лабораторным экструдером Brabender Вы всегда на шаг впереди конкурентов в разработке продуктов из растительных белков с имитацией структуры мясных волокон.

    • Университеты и научно-исследовательские институты
    • Производство заменителей мяса (компании, торгующие вегетарианскими заменителями мяса и т.п.)
    • Производство кормов для домашних животных и вегетарианских кормов
    • Производство продуктов питания

    Модульная охлаждающая фильера может использоваться вместе с лабораторным экструдером Brabender или его аналогом.

    Область применения включает в себя:

    • Разработка рецептур
    • Исследование сырьевых материалов
    • Изготовление проб в лабораторных условиях 
    • Оптимизация производственных процессов

    Прежде всего:

    Растительные белки из:

    • Сои
    • Пшеницы
    • Гороха

    Дополнительно:

    Смеси сырьевых материалов с:

    • Волокнами
    • Жиром
    • Сахаром
    • Последующие анализы полученного экструдата
    • Измерение давления и температуры материала (благодаря шести отверстиям для контроля технологического процесса)
    • Измерение вязкости (опционально, со специальной подставкой для измерения вязкости через потерю давления)

    Концепция модульной охлаждающей фильеры позволяет изготавливать экструдаты различных размеров: высоту и ширину экструдата можно варьировать посредством замены нижней части фильеры. Нижняя часть фильеры может изготавливаться в соответствии с Вашими требованиями.

    Если у Вас есть особые требования не только к высоте и ширине экструдата, но и к общей длине фильеры, мы будем рады разработать для Вас индивидуальное решение.

    Модульная охлаждающая фильера
    Длина300 мм
    Стандартная высота5-9 мм
    Стандартная ширина20-30 мм
    Количество отверстий на верхней части6
    Количество зон охлаждения3
    Стандартные размеры получаемого продукта Ш/В [мм]5/30, 7/25, 9/20
    Изготовление по индивидуальным требованиямДа

    Brochure Extrusion Technology

    Brochure Modular Cooling Die

    Новинка

    • Изготовление продуктов самых разных размеров
    • Возможно изготовление на заказ
    • Шесть отверстий: полный доступ к проведению испытания
    • Опционально: измерение вязкости
    Top