Modulare Kühldüse

Texturiertes Pflanzenprotein - stellen Sie unterschiedliche pflanzliche Produkte mit fleischähnlicher Struktur her. Während der laufenden Messung behalten Sie die komplette Prozesskontrolle. Sechs Öffnungen entlang der Düse stehen z. B. für Druck- oder Temperaturmessung des Texturates zur Verfügung. Strukturveränderungen können somit in Echtzeit aufgezeichnet und mit den resultieren Produkteigenschaften korreliert werden.

Ihre Vorteile

  • Unabhängige Temperierung von drei Heiz-/Kühlzonen entlang der Düse
  • Modulare Bauweise ermöglicht die Herstellung von Texturaten unterschiedlicher Größe
  • Umfassende Prozesskontrolle durch 6 Öffnungen entlang der Düse für Messungen (z. B. Druck, Temperatur)
  • Erweiterung von neuen Produktabmessungen durch modulare Bauweise
  • Individuelle Anpassung der gesamten Düsenabmessung auf Kundenwunsch

Flexible Produktentwicklung an Texturaten:

Die Herstellung von Texturaten unterschiedlicher Abmessung wird durch den modularen Düsenaufbau, bestehend aus Ober- und Unterseite gewährleistet. Gerne passen wir die Düse an Ihre Anforderungen an.
Mit der Modularen Kühldüse sind Sie in Verbindung mit einem Brabender Laborextruder der Konkurrenz in der Produktentwicklung fleischähnlicher Proteintexturate einen Schritt voraus.

Texturiertes Pflanzenprotein

Möchten Sie Chili con Carne, Burger, Spaghetti Bolognese oder Chicken Nuggets ohne Fleisch genießen? Die ultimativen Lösungen sind texturierte Pflanzenproteine (TVP). Die thermomechanische Beanspruchung in einem Nahrungsmittelextruder ermöglicht es Ihnen, gezielt pflanzliche Proteine in Flocken, Nuggets oder Streifen zu texturieren.

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