Aufzeigen der Enzymaktivität in Mehlen und Schroten – Amylograph-E
Verwendungszweck
Der Amylograph-E liefert Ihnen ein zuverlässiges und reproduzierbares Bild der Enzymaktivität (α-Amylase) in Mehlen und Schroten.
Auf diese Weise lassen sich Aussagen über die Backfähigkeit von Mehlen treffen und die Dosierung von z. B. Backmalzen oder Enzympräparaten steuern.
Amylograph-E
- Einfache Durchführung
- Qualitätskontrolle nach internationalen Standards
- Schonendes Aufheizen von 30°C bis zu 93°C
- Ganzheitliches Bild der Enzymaktivität
- Kontrolle der Enzymzugabe
- Keine Beschädigung von Enzymen vor der Messung
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