Texturierung pflanzlicher Proteine mittels Extrusion im Labormaßstab
Verwendungszweck
Ein modulares Düsensystem zur Herstellung pflanzlicher Proteintexturate mit fleischähnlicher Textur in Kombination mit Labor-Extrudern.
Modulare Kühldüse
- Unabhängige Temperierung von drei Heiz-/Kühlzonen entlang der Düse
- Modulare Bauweise ermöglicht die Herstellung von Texturaten unterschiedlicher Größe
- Umfassende Prozesskontrolle durch 6 Öffnungen entlang der Düse für Messungen (zB. Druck, Temperatur)
- Erweiterung von neuen Produktabmessungen durch modulare Bauweise
- Individuelle Anpassung der gesamten Düsenabmessung auf Kundenwunsch
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