Schnellmethode zur Qualitätsbestimmung über Gluten mit dem GlutoPeak

Verwendungszweck

Der Brabender GlutoPeak misst im Schnellverfahren die Gluten-Qualität von Schrot, Mehl, Vital Gluten und Backmischungen. Die Ergebnisse liefern Aussagen über die Eignung für verschiedene Verwendungszwecke.


GlutoPeak

  • Misst die Qualität von Gluten von Getreidemahlerzeugnissen
  • Schnelle Testdurchführung (pro Test 1-10 Minuten)
  • Einfache Handhabung durch automatische Messung
  • Kleine Probenmengen (3-10g)

 

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Das automatische Verfahren spart Material dank kleiner Probemengen

Mit dieser Lösung können Sie im Schnellverfahren über Gluten Getreidemahlerzeugnisse qualifizieren.
Der Einsatz des GlutoPeak ist als Schnellmethode zur Qualitätsbestimmung im Wareneingang von Getreide geeignet. Innerhalb von 1-10 Minuten misst das Gerät bei konstanter Drehzahl. Somit können Sie mindestens 10 Tests pro Stunde durchführen. Das Verfahren läuft automatisch ab und benötigt nur kleine Probenmengen.

  • Getreide
  • Mehl
  • Gluten
  • Teigwaren
  • Viscoelastische Eigenschaften
  • Teigentwicklungszeit
  • Teigerweichung
  • Proteingehalt
  • Sedimentationswert
  • Glutengehalt
  • Glutenstärke
  • Mühlen
  • Backwaren
  • Süßwaren/Snack
  • Brauindustrie
  • Nudelindustrie
  • Getreidezüchter
  • Getreidehändler

In einer Suspension wird durch ein rotierendes Messpaddel Energie eingetragen und das Drehmoment gemessen. Durch den Energieeintrag wird das in der Probe enthaltene Gluten aggregiert. Während der Messung bleiben Probenmenge, Lösungsmittel, Temperatur und Drehzahl des Messpaddels konstant. Nach dem Versuch wertet die Software die Ergebnisse automatisch aus.

Nach dem Versuch wertet die Software die Ergebnisse automatisch aus. Hierbei ist insbesondere die Peakzeit (bis zum Erreichen des Maximums) und die Peakhöhe an dieser Stelle eine wichtige und für die Probe spezielle Information.

Starker Gluten zeigt sehr schnelle, hohe Peaks, während schwacher Gluten spätere, flachere oder im Extremfall auch keine Peaks zeigt (Keksweizen).

Drehzahl 0...3500 min-1
PC-Anschluss USB
Netzanschluss 230V, 50/60 Hz.
115 V, 50/60 Hz.
Abmessungen (B x H x T) 460 x 920 x 350 mm
Gewicht 32 kg

Präsentation GlutoPeak Rapid Flour Check

Flyer Nahrungsmittel Qualitätsprüfung

Spickzettel GlutoPeak

Prospekt GlutoPeak

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