Aktuelles

Januar 2019

ZDS-Studenten fühlen Brabender-Viskosimetern auf den Zahn

Die ZDS-Studenten und ihr Dozent präsentieren ihre Projektarbeit sowie die darin verglichenen Brabender-Geräte auf dem Techniker-Tag.

Ein Studenten-Team der Techniker-Klasse der ZDS hat im Herbst 2018 ein Projekt zum Vergleich des Brabender Viscograph, MVAG und dem neuen ViscoQuick durchgeführt.

Im Rahmen des Projekts wurden die in der Industrie am häufigsten verwendeten Stärken (Reis, Mais, Weizen, Kartoffel und Tapioka) und zwei unterschiedliche Mehle (Weizen 405 und Reismehl) auf den drei Viskosimetern untersucht. Auf Basis der Testvorbereitung und -durchführung (nach ICC-Standard sowie AACC-Methode Nr. 61-01.01) sowie der gemessenen Ergebnisse wurden die Geräte hinsichtlich ihrer Handhabung, Temperaturgenauigkeit, Wiederholbarkeit und der Unterschiede im Messverfahren miteinander verglichen.

Präsentation auf dem ZDS-Technikertag

Die Ergebnisse wurden im Januar 2019 auf dem Techniker-Tag an der ZDS (Zentralfachschule der    Deutschen Süßwarenwirtschaft) präsentiert. Der Techniker-Tag ist ein zweitägiges Event, auf dem alle Projektarbeiten (14 Stück) der einzelnen Projektgruppen einem Publikum aus Schülern der ZDS, Lehrkräften und Firmenvertretern vorgestellt werden. Er dient zum Austausch zwischen den angehenden Technikern und potentiellen späteren Arbeitgebern und bietet Interessierten einen Einblick in das weite Feld der Lebensmittelindustrie und den damit verbundenen Unternehmen.

ZDS – Aus- und Weiterbildung für die Süßwarenindustrie

Die ZDS ist ein im Jahr 1951 gegründetes, weltweit vernetztes Aus- und Weiterbildungsinstitut für alle Bereiche der Süßwarenindustrie. An der ZDS werden die Ausbildungsberufe "Süßwarentechnologe/in" und "Fachkraft für Lebensmitteltechnik" beschult. Zusätzlich gibt es Vorbereitungslehrgänge für die Industrie-Meister-Prüfung und die Weiterbildung zum staatlich geprüften Lebensmitteltechniker. Seit 2016 bietet die ZDS auch einen ausbildungsbegleitenden dualen Studiengang zum Süßwarentechnologen/in mit Bachelor of Science Lebensmitteltechnologie (Back- und Süßwarentechnologie) an. Auch Seminare und Schulungen bietet die ZDS an.

Brabender kooperiert bereits seit einigen Jahren mit der ZDS. Unter anderem wurde in 2018 ein Viscograph als Dauerleihgabe im Labor installiert, welcher dort für Lehr- und Forschungszwecke eingesetzt werden kann.


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