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Brabender-Geräte live erleben, Tests durchführen, Ideen realisieren
Besuchen Sie unsere Anwendungslabore für Lebens- und Futtermittel am Hauptsitz von Brabender in Duisburg (Deutschland) oder South Hackensack (NJ, USA) live oder per Remote-Sitzung.
Unsere Anwendungsexperten unterstützen Sie bei der
- Durchführung Ihrer Versuche mit Ihrem eigenen Rohmaterial
- Entwicklung neuer Produkte, Methoden oder Prozesse
- Durchführung Ihres Forschungsprojekts
- Auswahl Ihrer passenden Gerätelösung
- Schulung Ihrer Mitarbeiter an unseren Geräten
Rheologielabor
Rheologische Analysen zur praxisorientierten Qualitätskontrolle von Rohstoffen
Führen Sie mit uns umfassende rheologische Untersuchungen einschließlich der Probenvorbereitung (z. B. Vermahlung, Feuchtebestimmung) in unserem modern ausgestatteten Rheologielabor durch.
Prüfen Sie unter anderem:
- Die Wasseraufnahme von glutenhaltigen und glutenfreien Mehlen
- Die Knet- und Dehneigenschaften von Teigen
- Die Verkleisterungseigenschaften von Stärke und stärkehaltigen Produkten
- Die Konsistenz und Viskosität von stärkehaltigen Endprodukten (Desserts, Saucen usw.)
- Die Aktivität von Enzymen
- Die Verarbeitungs- und Aggregationseigenschaften von Gluten
- Den Einfluss von Zusatzstoffen (u. a. Bindemitteln) zur Verbesserung der Rohstoffqualität
Folgende Geräte stehen Ihnen für die Analysen zur Verfügung:
Extrusionslabor
Laborextrusion zur Entwicklung, Analyse und Optimierung von Produkten, Rezepturen, Methoden und Prozessen
Unser Extrusionslabor für Lebens- und Futtermittel bietet beste Voraussetzungen für praxisorientierte Extrusionsversuche im Labormaßstab.
Durch geringen Materialeinsatz im Vergleich zu Produktionsextrudern sowie einfache Variation von Materialmischung und der Schneckendrehzahl, Temperatur und Scherung ermöglichen die Brabender-Extruder eine effiziente
- Entwicklung innovativer Produkte und Rezepturen
- Verwertung von Nebenströmen
- Optimierung von Produktionsprozessen
Für die Versuche stehen Ein- und Doppelschneckenextruder sowie passende Peripherie (Dosierer, Pumpen, Transportbänder) für verschiedene Extrusionsverfahren (u. a. Heiß-, Kalt- und Nassextrusion) zur Verfügung. Darüber hinaus können begleitende Analysen (z. B. Feuchtebestimmung von Rohstoff und Extrudat, rheologische Analysen) durchgeführt werden.
Folgende Extruder stehen für Extrusionsversuche zur Verfügung:
Mühlentechnikum
Vermahlung von Materialproben zur Vorbereitung für verschiedene Analysen
In unserem Mühlentechnikum stehen Ihnen verschiedene Labormühlen zur anwendungsgerechten Vorbereitung Ihrer Probe für nachfolgende Analysen zur Verfügung, z. B. für
- Feuchtigkeitsbestimmung
- Standardmethoden (z. B. mit Farinograph, Extensograph, Amylograph, Viscograph)
- Sedimentationstest nach Zeleny
- Glutenqualitätstest mit dem GlutoPeak
Folgende Mühlen stehen zur Verfügung:
Backlabor
Backergebnis kontrollieren, Wirkung von Messergebnissen prüfen
Das Backlabor bietet die Möglichkeit, die zuvor mit Brabender-Geräten analysierten Mehle mit modernem Equipment zu Teigen zu verarbeiten und abzubacken. So prüfen wir mit Ihnen, wie sich unterschiedliche Messergebnisse aus rheologischen Methoden auf das Backergebnis auswirken.
Hierzu kann der etablierte Standard-Backversuch oder auch ein Mini-Backversuch herangezogen werden, bei dem das Backergebnis unter kontrollierten Bedingungen überprüft wird.
Führen Sie Backtests mit diesen Geräten durch:
- Spiralkneter
- Gärschrank
- Konvektionsbackofen
- Etagenbackofe
Unsere Forschungspartner
Brabender kooperiert mit Universitäten, Forschungseinrichtungen und Industriepartnern im Bereich Forschung und Entwicklung neuer Produkte, Rezepturen, Methoden und Prozesse.
Studierende unterstützen wir mit praxisorientierten Projekten während ihres Studiums oder im Rahmen ihrer Abschlussarbeiten. Doktoranden in relevanten Disziplinen und anderen Vertretern aus Wissenschaft und Industrie bieten wir anwendungstechnische Unterstützung bei ihrem Forschungsprojekt.
