Farinograph Messkneter

Meßkneter

Messkneter für Farinograph^® und Farinograph^® E

• Sigma Kneter S 300

• Sigma Kneter S 50

• Sigma Kneter S 10

(nur für Farinograph^® E)

• Resistograph Kneter R 100

Die Standard Farinograph^® Messung wird entweder mit dem Sigma-Kneter S 300 (Kapazität 300 g Mehl) oder mit dem S 50 (Kapazität 50 g Mehl) oder - für sehr kleine Probenmengen -

mit dem S 10 (Kapazität 10 g Mehl) durchgeführt.

Der S 300 Kneter wird auch zur Herstellung des Teiges für Extensograph^® , Maturograph und Ofentriebgerät Versuche benutzt.

Die Sigma-Kneter unterscheiden sich nur in der Größe, die Ergebnisse und Kurven sind immer gleich.

Der Resistograph-Kneter mit seinen flachen Schaufeln und enger Knetkammer verbindet intensives Durchmischen, Dehnen und Pressen und bringt hohe Scherkräfte und Arbeit in den Teig ein. Dieser Kneter bietet die Möglichkeit der besseren Unterscheidung zwischen ähnlichen Mehlqualitäten und liefert zusätzlich Informationen über Knet- und Verarbeitungsverhalten der Mehle.

Alle Kneter sind aus rostfreiem Stahl. Die Knetkammer und die Rückwand sind doppelwandig für Flüssigkeitstemperierung durch einen Umlauf-Thermostaten.

	Härte- und Strukturprüfer

Härte- und Strukturprüfer

Der Härte- und Strukturprüfer ist ein zusätzlicher Vorsatz für den Farinograph^® zur Prüfung der Härte von Getreide wie Weizen, Gerste, Malz, etc. Die Probe wird in einer konischen Mühle gemahlen während Drehmoment und Vermahlungszeit gemessen werden.