| |
 |
Новая модель: Амилограф Е
Измерение свойств клейстеризации и активности ферментов муки (пшеницы. Ржи, риса, ...) по международным стандартам:
· ICC Standard Nr. 126/1
· ISO 7973
· AACC Standard Nr. 22-10 and 22-12
Многие десятилетия прибор фирмы BRABENDERâ амилограф является признанным на международном уровне стандартным прибором для измерения свойств клейстеризации и активности ферментов муки.
Прибор позволяет:
· Определение качества муки и ее пригодности для дальнейшего разнообразного применения
· Контроль продукции и смешивания муки в мельнице
· Измерение хлебопекарных свойств муки (содержание ферментов, максимум клейстеризации, температура в максимуме)
· Оценка специальной муки, муки из пропаренного зерна, диастатических хлебопекарных улучшителей и т.д.
· Помощь в дозировке ферментов
Прибор полностью переработан, новая версия прибора отличается усовершенствованными техническими характеристиками и новым, компактным дизайном. Механическая измерительная система заменена современнейшей электронной версией. Результатом усовершенствований является прибор амилограф Е, отвечающий всем необходимым требованиям и существующим стандартам, современный, компьютеризированный измерительный прибор.
| |
 |
Принцип измерения
Суспензия муки и воды подогревается в равномерно крутящейся смесительной камере. Размещенный в смесительной камере чувствительный датчик отклоняется в соответствии с вязкостью суспензии. Это отклонение является величиной, характеризующей вязкость, измеряется и регистрируется зависимость вязкости от времени и температуры при помощи высокоточной электронной измерительной системы и в режиме реального времени (online) данная информация сохраняется благодаря программному обеспечению.
Норма нагрева 1,5°C/мин (AACC/ICC) соответствует повышению температуры во время выпечки, т.е. измерительные данные амилографа Е поставляют надежную информацию о свойствах клейстеризации муки во время выпечки.
Экспресс амилограмма с малым количеством пробы и временем измерения позволяет получить экспресс амилограмму и удачное совпадение результатов со стандартным методом.
32-х битное программное обеспечение обслуживает работу прибора, сохраняет базу данных и дает полностью автоматизированную оценку проводимых исследований в соответствии со стандартами. Мощная программа корреляции позволяет сравнивать до 10 различных исследований с целью скорейшего определения основных тенденций и устранения явлений, носящих случайный характер.
